====== Champignon-Reis-Tarte mit Erbsen ====== {{.:2026-03-24:152947_champignon-reis-tarte_mit_erbsen.png?200}} [[cooking:backen:quiche_tarte_co:champignon-reis-tarte_mit_erbsen|(⇒)]] {{page>:cooking:backen:quiche_tarte_co:champignon-reis-tarte_mit_erbsen&nofooter&noheader&nolink&noreadmore&nodate&nopermalink&nolinkbacks&noeditbutton}} **Zutaten:** 4 Portionen\\ 250 g glattes Mehl W700 + Mehl zum Arbeiten 140 g kalte Butter + Butter f. d. Form 200 g Langkornreis (doppelte Menge Wasser) 500 g Champignons 1-2 Knoblauchzehen 100 g tiefgekühlte Erbsen 200 g Blattsalat-Mix 100 ml Joghurtdressing mit Kräutern Clever Salz, Clever bunter Pfeffer **Zubereitung:**\\ 1. Mehl mit 2 Prisen Salz und 125 g klein gewürfelter kalter Butter rasch bröselig verreiben. Nach und nach ca. 5 EL kaltes Wasser dazugeben, bis ein glatter Mürbteig entsteht. Zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltedose ca. 30 Min. kalt stellen. Aus dem 2. Inzwischen Reis mit dem Wasser 1 Prise Salz aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 Min. weich garen. Mit gemahlenem bunten Pfeffer würzen. 3. Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 15 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Erbsen hinzufügen, gut vermischen, salzen und pfeffern. 4. Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (24 cm 0) mit Butter einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick aus-rollen und die Form damit auslegen, den Rand gut andrücken. Bei 200 Grad 5 Minuten vorbacken (Mit Backbohnen fuellen) \\ Reis auf dem Teigboden verteilen und Pilz-Erbsen-Mischung daraufgeben. Ca. 35 Min. goldbraun backen. 5. Kurz vor dem Servieren Salat mit Dressing marinieren. Mit der Tarte servieren. ----------------------\\ Zuletzt gekocht:\\ {{tag>Quiche}}