====== Kichererbsen-Salat  ======
mit gebackenen Süßkartoffeln und Rindsfiletstreifen

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**Zutaten:** 4 Portionen\\
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Rindsfiletstreifen
250 gTANN Filet Steak
1 EL Sojasauce
3 EL Olivenöl

Kichererbsen-Salat
4 Süßkartoffeln, klein
1 EL Olivenöl
100 g Kichererbsen aus der Dose
100 g Stangensellerie
50 g Tomaten, getrocknet
1 EL Zwiebeln, rot, fein gehackt
1 TL Zitronenschale, fein gerieben
100 g Feta
2 Handvoll Rucola (alternativ: Baby-Leaf-Spinat oder Vogerlsalat)
1 Handvoll Kräuter, frisch, z. B. Dille, Kerbel, Petersilie

Marinade
2 EL Olivenöl
2 EL Essig
1 EL Wasser
1 TL Honig
1/2 TL Ingwer, gemahlen

Jogurt-Dip
100 g griechisches Jogurt
1 EL Wasser
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
2-3 EL Granatapfelkerne
Salz
Pfeffer
Backpapier
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**Zubereitung:**\\

**Rindsfiletstreifen**:\\
Rindfleisch in Streifen schneiden und mit Sojasauce, 1 EL Öl und Pfeffer marinieren. Bis zum Anbraten kalt stellen.

Gebackene Süßkartoffeln: Süßkartoffeln säubern und trocken tupfen. 1 EL Olivenöl mit einer Prise Salz verrühren und die Kartoffeln rundum einstreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und auf mittlerer Schiene bei 180° C Heißluft ca. 1 Stunde backen.

Kichererbsen-Salat: Kichererbsen in eine Schüssel geben. Stangensellerie sehr fein schneiden, Tomaten würfeln und zusammen mit Zwiebeln und Zitronenschale vermengen. Feta, Rucola und Kräuter kurz vor dem Anrichten untermischen.

**Marinade**: \\
Alle Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen.

**Jogurt-Dip**: \\
Alle Zutaten verrühren und abschmecken.

Rindfleisch aus der Marinade nehmen und im restlichen Ol beidseitig anbraten. Salzen und pfeffern.

Kartoffel n aus dem Ofen nehmen, längs einschneiden und leicht auseinanderdrücken. Kichererbsen-Salat in den Kartoffeln verteilen, Granatapfelkerne darüberstreuen und mit den Filetstreifen anrichten. Mit Jogurt-Dip servieren.

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