====== Portweinfeigen Mit Vanilleeis ======

===== Variante 1 =====

**Zutaten:** 4 Portionen\\
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1/16  	Liter 	dunkler Portwein
8  	Stück 	Feigen
2  	Esslöffel 	Kristallzucker
250  	Gramm 	Vanilleeis
</code>
**Zubereitung:**\\
Die Feigen waschen und gut abtrocknen. Stiele abschneiden und halbieren.

Zucker in einer Pfanne karamelisieren und die Feigen dazugeben und kurz erhitzen. Mit dunklem Portwein aufgießen und ziehen lassen.

Feigen mit Sauce und Vanilleeisauf anrichten.

===== Variante 2 =====

**Zutaten:** 4 Portionen\\
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4 Feigen
30 g Zucker
4 EL Orangen (Saft)
250 ml Portwein
4 Vanilleeis; evt. x 2
100 ml Schlagobers
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**Zubereitung:**\\
Die Feigen vorsichtig häuten.

Den Zucker in einem kleinen Kochtopf zerrinnen lassen und leicht karamelisieren, mit dem Orangensaft löschen. Nun den Portwein hinzfügen und unter Rühren aufwallen lassen, damit sich der Karamel vollständig löst. Die Feigen in den Bratensud Form und bei geringer Temperatur im zugedeckten Kochtopf 8-10 min ziehen, aber nicht kochen.

Zwischendurch mit 2 Gabeln auf die andere Seite drehen. Den Kochtopf von dem Küchenherd nehmen und die Feigen im Bratensud abkühlen.

Vor dem Servieren die Feigen aus dem Kochtopf heben, den Bratensud sirupartig kochen, die Feigen wiederholt darin auf die andere Seite drehen, dann auf Tellern mit Vanilleeis anrichten. Den warmen Bratensud darüber träufeln und mit einem Sahnetupfen garnieren.



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