====== Sauce Carbonara ======

**Zutaten:** 2 Portionen\\
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1 	EL 	Olivenöl
1 	Stk 	kleine Zwiebel
150 	g 	Speck
200 	ml 	Schlagobers
1 	Stk 	Eidotter
1 	Prise 	Basilikum
1 	Prise 	Salz
1 	Prise 	Pfeffer
1 	Prise 	Muskat
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**Zubereitung:**\\

Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Dann den Speck dazugeben und knusprig anbraten.

Mit Schlagobers aufgießen und den Dotter beifügen. Gut umrühren und alles nochmals kurz erhitzen, bis die Sauce schön cremig ist. Zuletzt mit Basilikum, Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.

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