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====== Masse, Gewichte & Mengen ======
===== Masse =====

1 Teeloeffel (immer gestrichen) = 1 TL

|Zimt |  2 g|
|Paprika |  2 g|
|Speisestärke |  3 g|
|Backpulver |  3 g|
|Zucker |  4 g|
|Salz |  5 g|


1 Essloeffel (immer gestrichen) = 1 EL

|Kakao |  5 g|
|Haferflocken |  8 g|
|Speisestärke|   9 g|
|Mehl, Semmelmehl |  10 g|
|Zucker, Grieß |  12 g|
|Salz, Reis |  15 g|
|Butter |  20 g|

===== Gewichte =====

|Semmel (frisch)|  48g|
|Semmel (trocken)|  35g|

===== Mengen	 =====

pro Person
	

|Suppe als Vorspeise |  250 ml|
|Suppe als Hauptgericht |  500 ml|
|Fisch als Vorspeise |  100 - 150 g|
|Fischfilet als Hauptgericht |  200 - 250 g|
|Fleisch als Vorspeise |  50 - 100 g|
|Fleisch zum Braten |  150 - 200 g|
|Fleisch zu Ragout, Rouladen |  150 - 200 g|
|Soße|   1/8 l|
|Salat als Vorspeise oder Beilage |  100 - 220 g|
|Frischgemüse |  250 - 300 g|
|Kartoffeln |  250 - 300 g|
|Teigwaren als Hauptgericht |  100 - 125 g|
|Reis + Nudeln als Beilage (roh) |  80 - 100 g|
|Reis als Hauptgericht |  80 - 100 g|
|Obst |  100 - 125 g|
|Hülsenfrüchte |  100 - 125 g|
|Dessert  |  150 - 200 g|
|Käse      |  80 - 100 g|
|Kohlrabi (mittelgross) |  150 - 200 g|
|Huhn Filet |  2/3 Stk|
|Spare Ribs |  600 - 700 g|

Geflügel

Pute und Truthahn:\\
- 2,0 - 2,5 kg (Babypute) reicht für 3 - 4 Personen-\\
- 3,0 - 3,5 kg (Babypute) reicht für 4 - 6 Personen\\
- 3,5 - 4,5 kg reicht für 6 - 7 Personen\\
- 4,5 - 5,5 kg reicht für 7 - 8 Personen\\
- 6,0 - 8,5 kg (Breitbrust) reicht für 8 - 12 Personen\\

Weide-Gänse:\\
- 3,8 - 4,5 kg reicht für 5 - 7 Personen\\
- 4,5 - 5,5 kg reicht für 7 - 9 Personen\\

Flugenten:\\
- 1,5 – 1,8 kg (weiblich) reicht für 2 – 3 Personen\\
- 3,0 – 3,5 kg (männlich) reicht für 4 – 6 Personen\\

Hausente:\\
- 2,0 – 2,4 kg reicht für 2 – 4 Personen\\
===== Schüssel Gewichte ===== 
|Schüssel Plastik gelb |  143 g|
|Schüssel Glas 23cm |  986 g|
|Schüssel Glas 17cm |  455 g|
|Schüssel Glas 14cm |  277 g|
|Schüssel Bosch weiss |  311 g|
|Schüssel Bosch Metall |  794 g|
|Schüssel Plastik Transparent |  270 g|
|Salatschleuder Metall |  560 g|
|Schüssel Metall |  800 g|

===== Ostern ===== 
  * Osterkrainer
  * Rinderzunge und/oder Schweinszunge
  * Osterschinken
  * Geselchtes
  * Speck