Zutaten: 4 Portionen
1 kg Birnen 250 ml trockener Weißwein 50 ml Rum 500 ml Apfelsaft klar 100 g brauner Zucker 1 Zimtstange 4 Nelken 1 Vanilleschote
Zubereitung:
Die Birnen schälen und das Kernhaus ausstechen.
Den Weißwein mit Rum, dem Saft, 250 ml Wasser, Zucker, Zimt, Nelken und aufgeschlitzter Vanilleschote aufkochen und die Birnen einlegen. Etwa 3 Minuten leise köcheln lassen, die Birnen auf die Gläser verteilen und mit dem kochenden Sud auffüllen so dass die Birnen bedeckt sind (evtl. noch etwas heißen Wein zufügen). Gut verschließen und auskühlen lassen.