Zutaten: 4 Portionen
1 rote Paprika
2 Möhren
2 Frühlingszwiebeln
1 Dose Mais (ca. 300 g)
300 g Cabanossi
2 EL Olivenöl
250 g fertig gegarte Hähnchenbruststreifen (Kühlregal)
2 Packungen Expressreis à 250 g (vorgegart im Standbeutel)
1/2 Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
Zuerst wird das Gemüse vorbereitet. Dafür spülst du die Paprika ab, reibst sie trocken, entfernst die Kerne und schneidest sie auf einem Brett in kleine Würfel. Dann die Möhren mit einem Sparschäler schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Als Nächstes wird die Cabanossi mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben geschnitten. Achte darauf, dass die Scheiben gleich dick sind. Nun das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Wurstscheiben darin unter Wenden scharf anbraten.
Schritt 3
Vorbereitetes Gemüse zugeben und für ca. 5 Minuten mit braten. Öfter mal umrühren und die Temperatur reduzieren. Um den Reis aufzulockern, kannst du den noch verschlossenen Beutel leicht durchkneten.
Schritt 4
Am Schluss musst du nur noch den Reis und das fertig gegarte Hähnchenfleisch zugeben, alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und für fünf bis zehn Minuten auf kleiner Flamme durcherhitzen. Zum Servieren den One-Pot-Reis mit Hähnchen auf vier vorgewärmte Teller verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen – fertig!
gekocht: