Zutaten:
1/2 kg Rote Rüben
Apfelessig
1 gest. EL Zucker
Salz
Kümmel
Kren
Zubereitung:
Für dieses Rezept die Rohnen in Wasser weichkochen (ca. 1h) und schälen. Hände vor dem Schälen nass machen, da die roten Rüben ansonsten die Haut sehr stark rot färben. Entweder dünn blättrig schneiden oder raspeln. Essig mit etwas Wasser, Salz und Zucker aufkochen. Kümmel über die Rohnen streuen, mit der Marinade übergießen und einige Stunden ziehen lassen. Den Salat vor dem Servieren mit frisch geriebenen Kren bestreuen.