Zutaten: 4 Portionen
500 g Speisekürbis 100 g Rote Linsen, getrocknet 750 ml Gemüsebrühe jodiertes Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Kümmel 2 EL gehackte Petersilie 4 TL Kürbiskernöl
Zubereitung:
Kürbis waschen und bei Bedarf schälen. Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Linsen heiß abspülen. Kürbis und Linsen mit den Gewürzen in der Brühe ca. 15 Minuten weichkochen und pürieren.
Ist die Suppe zu dick, Brühe oder Wasser dazugeben.
Zum Anrichten gehackte Petersilie und je einen TL Kürbiskernöl auf die Suppe geben.