Zutaten: 4 Portionen
4 Birne(n), reife 1 Zitrone(n), den Saft davon 200 g Zucker 1 Vanilleschote(n) 1 Stange/n Zimt 150 g Kuvertüre, dunkel 1/2 Liter Eis, Vanille 1/8 Liter Sahne, geschlagen
Zubereitung:
Birnen schälen, halbieren, entkernen.
Zitronensaft, Zucker, aufgeschnittene Vanilleschote und Zimtstange in eine große Pfanne geben. 0,5 Liter Wasser angießen und zum Kochen bringen. Birnen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne und 12-15 Minuten dünsten, dabei ab und zu mit der Kochflüssigkeit beträufeln. Birnen aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Vanilleeis auf Desserttellern verteilen, mit je 2 Birnenhälften anrichten, die heiße Kuvertüre darüber gießen und mit etwas geschlagener Sahne servieren.