Zutaten: 4 Portionen
6 Eiklar 100 g Zucker 100 g Weisse Schokolade 1 Pkt Vanillezucker 0,5 TL Backpulver 120 g Mehl 100 g zerlassene Butter Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
Zubereitung:
Für den Eiklarkuchen die Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen, den Zucker nach und nach beifügen. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl, die zerlassene Butter, Zitronenschale und -saft unterheben. Den Teig in eine befettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen den Eiklarkuchen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.