Zutaten: 2 Portionen
400 ml Vollmilch 400 ml Heller Kalbsfond 250 g Weichweizengrieß gemahlene Muskatnuss Jodsalz schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Milch und Kalbsfond aufkochen, Weichweizengrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Grieß aufkochen und auf kleiner Flamme ziehen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und in Terrinenformen füllen.
Terrine erkalten lassen und in Portionen schneiden. Bei Bedarf die Grießschnitten im Kombidämpfer regenerieren.