Krensauce

Zutaten: 4 Portionen

1 Stk. Zwiebel
50 g Butter
2 EL Mehl
250 ml Suppe
Salz
1 Prise Zucker (Kräftige)
1 EL Zitronensaft
3-5 EL Kren (frisch gerieben)
2 EL Obers
Pfeffer (frisch gemahlener weißer)

Zubereitung:

Für die Krensauce die Zwiebel so fein wie möglich schneiden und in Butter halb glasig werden lassen. Mehl darüberstreuen und unter ständigem Rühren zusammen mit den Zwiebelwürfelchen gut 5 Minuten angehen lassen.

Suppe zugießen und verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Kren würzen. Auf mäßiger Hitze so lange rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Nochmals abschmecken und mit Obers verfeinern.

Am besten warm servieren.