Masse, Gewichte & Mengen
Masse
1 Teeloeffel (immer gestrichen) = 1 TL
Zimt | 2 g |
Paprika | 2 g |
Speisestärke | 3 g |
Backpulver | 3 g |
Zucker | 4 g |
Salz | 5 g |
1 Essloeffel (immer gestrichen) = 1 EL
Kakao | 5 g |
Haferflocken | 8 g |
Speisestärke | 9 g |
Mehl, Semmelmehl | 10 g |
Zucker, Grieß | 12 g |
Salz, Reis | 15 g |
Butter | 20 g |
Gewichte
Semmel (frisch) | 48g |
Semmel (trocken) | 35g |
Mengen
pro Person
Suppe als Vorspeise | 250 ml |
Suppe als Hauptgericht | 500 ml |
Fisch als Vorspeise | 100 - 150 g |
Fischfilet als Hauptgericht | 200 - 250 g |
Fleisch als Vorspeise | 50 - 100 g |
Fleisch zum Braten | 150 - 200 g |
Fleisch zu Ragout, Rouladen | 150 - 200 g |
Soße | 1/8 l |
Salat als Vorspeise oder Beilage | 100 - 220 g |
Frischgemüse | 250 - 300 g |
Kartoffeln | 250 - 300 g |
Teigwaren als Hauptgericht | 100 - 125 g |
Reis + Nudeln als Beilage (roh) | 80 - 100 g |
Reis als Hauptgericht | 80 - 100 g |
Obst | 100 - 125 g |
Hülsenfrüchte | 100 - 125 g |
Dessert | 150 - 200 g |
Käse | 80 - 100 g |
Kohlrabi (mittelgross) | 150 - 200 g |
Huhn Filet | 2/3 Stk |
Spare Ribs | 600 - 700 g |
Geflügel
Pute und Truthahn:
- 2,0 - 2,5 kg (Babypute) reicht für 3 - 4 Personen-
- 3,0 - 3,5 kg (Babypute) reicht für 4 - 6 Personen
- 3,5 - 4,5 kg reicht für 6 - 7 Personen
- 4,5 - 5,5 kg reicht für 7 - 8 Personen
- 6,0 - 8,5 kg (Breitbrust) reicht für 8 - 12 Personen
Weide-Gänse:
- 3,8 - 4,5 kg reicht für 5 - 7 Personen
- 4,5 - 5,5 kg reicht für 7 - 9 Personen
Flugenten:
- 1,5 – 1,8 kg (weiblich) reicht für 2 – 3 Personen
- 3,0 – 3,5 kg (männlich) reicht für 4 – 6 Personen
Hausente:
- 2,0 – 2,4 kg reicht für 2 – 4 Personen
Schüssel Gewichte
Schüssel Plastik gelb | 143 g |
Schüssel Glas 23cm | 986 g |
Schüssel Glas 17cm | 455 g |
Schüssel Glas 14cm | 277 g |
Schüssel Bosch weiss | 311 g |
Schüssel Bosch Metall | 794 g |
Schüssel Plastik Transparent | 270 g |
Salatschleuder Metall | 560 g |
Schüssel Metall | 800 g |
Ostern
- Osterkrainer
- Rinderzunge und/oder Schweinszunge
- Osterschinken
- Geselchtes
- Speck