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Linsensuppe mit Würstchen

Zutaten: 4 Portionen

    150 g Speck durchwachsen
    1 Zwiebel
    3 EL Olivenöl
    1 Bund Suppengrün
    3 Kartoffeln
    150 g Tellerlinsen
    1 L Hühnerbrühe
    1/4 TL Kreuzkümmel
    1 TL Zucker
    3 TL Weißweinessig
    3 Wiener Würstchen
    Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und Speck und Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten.

Suppengrün waschen. Porree in dünne Ringe schneiden, Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln. Mit in den Topf geben, Hitze etwas erhöhen und anbraten. Kartoffeln schälen und fein würfeln. Linsen abspülen. Kartoffeln, Linsen und Brühe in den Topf geben und mit Deckel 30 Minuten köcheln lassen.

Mit Kreuzkümmel, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen in Scheiben schneiden und ein paar Minuten in der Suppe warm werden lassen. Heiß genießen.

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  • Zuletzt geändert: 2021/04/15 19:50
  • von reinhard