Topfen Auflauf Mit Kurkuma

Zutaten: 4 Portionen

400 g Topfen 20% (Quark)
50 g Weizengrieß
3 Eier
5 EL Rohrzucker
1/2 TL Vanillezucker
1/2 TL Kurkuma

Zubereitung:

Topfen mit dem Grieß gut vermischen und eine halbe Stunde durchziehen lassen. Eier trennen. Dotter mit Zucker schaumig rühren. Kurkuma und Vanillezucker einrühren und unter die Topfenmasse heben. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Ofenfeste Form mit Butter einfetten und die Topfenmasse einfüllen. Bei 170 Grad Umluft solange backen, bis sich langsam eine leicht angebräunte Oberfläche bildet. Sofort servieren, das die Masse schnell ins sich zusammen fällt.