https://rezepte.webstone.at/ 2026-05-17T06:27:19+00:00 https://rezepte.webstone.at/ https://rezepte.webstone.at/lib/exe/fetch.php?media=wiki:logo.png text/html 2018-09-14T22:41:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:backen:kuchen:sonstiges:erdbeerbombe&rev=1536964908&do=diff Erdbeerbombe Zutaten: 4 Portionen 500 g Erdbeeren (2/3 passieren) 250 g Topfen 250 g Joghurt 250 g Staubzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Stk. Zitrone (Saft davon) 15 Blätter Gelatine (kalt einweichen) 1 Bisquitroulade 80-100 ml Rum Zubereitung: text/html 2018-09-14T22:41:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:backen:kuchen:sonstiges:punschkrapferl&rev=1536964908&do=diff Punschkrapferl Zutaten: 4 Portionen 5 Freilandeier 100 g Staubzucker 1 gute Prise Salz 1 Pkg. Vanillezucker 1 Bio-Zitrone 80 g Maizena 80 g Mehl 50 g Butter Für die Füllung: 130 g Marillenmarmelade + 2 EL zum Bestreichen 100 ml Rum (38% vol) 40 ml Wasser Für die Glasur: 450 g Puderzucker (ganz feiner Staubzucker) 40 ml heißes Wasser 3 cl Rum (38% vol) etwas rote Lebensmittelfarbe text/html 2018-09-14T22:41:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:backen:kuchen:sonstiges:start&rev=1536964908&do=diff Sonstiges sonstiges index text/html 2018-09-14T22:41:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:backen:kuchen:sonstiges:zucker_kochen&rev=1536964908&do=diff Zuckerkochen Zucker mit Wasser (so viel Wasser, das Zucker gerade damit bedeckt ist) auf voller Flamme kochen. Wird der Zucker mit dem Wasser aufgekocht, bleibt das Thermometer bei 100°C stehen. Erst bei einem gewissen Zuckerüberschuss würde die Temperatur weiter steigen. Die Zuckerkristalle lösen sich im Wasser unter der Wärmeeinwirkung. Unreinheiten setzen sich am Rand des Topfes ab und werden mit feuchten Schwamm (od Pinsel etc) entfernt. Sobald der Zucker kocht, schäume ihn so lange ab, bis…