https://rezepte.webstone.at/ 2026-05-17T03:47:09+00:00 https://rezepte.webstone.at/ https://rezepte.webstone.at/lib/exe/fetch.php?media=wiki:logo.png text/html 2025-12-03T12:24:19+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:berliner_leber&rev=1764764659&do=diff Berliner Leber Zutaten: 4 Portionen 2-4 Scheiben frische Kalbsleber (etwa 250 g), Pfeffer, frisch gemahlen, 2 EL Mehl, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1-2 mürbe Äpfel, 2 EL Butterschmalz, 2 EL Butter, Salz Zubereitung: Von der Leber Häutchen und Sehnen entfernen. Mit Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. text/html 2025-12-03T12:30:06+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:cordon_bleu&rev=1764765006&do=diff Cordon Bleu Zutaten: 4 Portionen 4 Stk. Schnitzel (groß, vom Schwein, Kalb oder Truthahn) 8 Scheiben Schinken (kleine) 4 Scheiben Käse (Emmentaler oder Gouda) 1-2 Stk. Eier (zum Panieren) Mehl (zum Panieren) Semmelbrösel Pflanzenöl (zum Herausbacken) Zitronenspalten (zum Garnieren) Salz Pfeffer text/html 2023-02-08T19:41:14+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:faschierte_laibchen&rev=1675885274&do=diff Faschierte Laibchen Zutaten: 4 Portionen 40 dag faschiertes Kalbfleisch, 20 dag Kalbsleber, Semmelbrösel, 3 Scheiben Toastbrot, 3 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1 B. Petersilie, 3 Thymianzweige, evtl. Schlagrahm, 1 Ei, Senf, Butter, Öl, Salz, Pfeffer a. d. Mühle text/html 2025-12-03T12:39:50+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:gebratene_kalbsniere_mit_prosciutto_und_rotweinschalotten&rev=1764765590&do=diff Gebratene Kalbsniere mit Prosciutto und Rotweinschalotten Zutaten: 4 Portionen 200 g Milch, 2 Stück Kalbsnieren 100 g Prosciutto, in dünne Scheiben geschnitten 3 El Öl 1 El Butter 1 kleiner Bund frischer Salbei Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 El weißer Balsamicoessig 250 g Schalotten 1/2 l Rotwein, 2 El Zucker 1 TI Stärkemehl text/html 2018-09-14T22:41:42+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:gefuellte_kalbsbrust&rev=1536964902&do=diff Gefüllte Kalbsbrust Zutaten: 1,5 kg Kalbsbrust (vom Metzger eine Tasche einschneiden lassen) Salz, Pfeffer Kümmel (im Ganzen) einige Zehen Knoblauch Butterschmalz zum Anbraten Fülle: 6 altbackene Semmeln (zu Knödelbrot geschnitten) Salz, Pfeffer Muskatnuss gehackte Petersilie 2 Eier 1 Zwiebel 1 EL Butter ca. 200-250 ml Milch Risipisi: 250 g Langkornreis 200 g TK-Erbsen 380 ml Wasser Salz Gebackene Paprika mit Cocktailtomaten: 2 gelbe Paprikaschoten Meersalz, Pfeffer 20 Cocktailtomaten 1 Ha… text/html 2025-12-03T14:30:40+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:glacierte_milchkalbsleber_mit_aepfeln&rev=1764772240&do=diff Glacierte Milchkalbsleber mit Äpfeln Zutaten: 4 Portionen Für die Kalbsleber 8 Scheiben Kalbsleber geputzt á 80 g vom Fleischer Ihres Vertrauens 50 g Butter Rosmarin 2 Schalotten in Ringe geschnitten 100 ml Rindssuppe 150 ml Kalbsjus 1 TL Balsamicoessig Maisstärke Pfeffer Salz Für die Äpfel 8 Äpfel 50 g Butter 200 ml Bergapfelsaft 40 g Kristallzucker 1 Lorbeerblatt 1 Rosmarinzweig Für das Erdäpfelpüree 400 g frisch geko… text/html 2026-02-25T09:50:16+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:i_template&rev=1772013016&do=diff @!!PAGE@ (⇒) Zutaten: 4 Portionen Zubereitung: ---------------------- Zuletzt gekocht: fleischgerichte kalbfleisch text/html 2020-01-31T12:30:37+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:kalbsfrikadellen_mit_bratkartoffeln_und_schnippelbohnen&rev=1580473837&do=diff Kalbsfrikadellen mit Bratkartoffeln und Schnippelbohnen Zutaten: für 4 Personen Kalbsfrikadellen 1 altbackenes Brötchen, entrindet 100 ml Milch 400 g Kalbshackfleisch 2 EL Schalottenwürfel 2 EL getrocknete Tomatenwürfel 50 g Vulcano Schinken, in Würfel geschnitten 20 g Butter 1 EL Petersilie, gehackt 1 Ei 1 EL Sweet-Chili-Sauce 30 g Butterschmalz 1 Thymianzweig 1 Rosmarinzweig 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte mit Schale, halbiert Chili aus der Gewürzmühle Koriander aus der Gewürzmühle Salz Bratk… text/html 2020-02-26T13:30:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:kalbsherz_mit_topfen-servietten-schnitte&rev=1582723829&do=diff Kalbsherz Mit Topfen-servietten-schnitte Zutaten: 4 Portionen Für das Kalbsherz: 1 Kalbsherz, 1 kleiner Bund Wurzelwerk, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner. Für die Sauce: 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Petersilienwurzel, 30 g Kapern, 200 ml Fond (vom Kalbsherz), Weißwein, Sherry, 3 EL glattes Mehl, Öl, 200 ml Obers, Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone. Für die Topfen-Servietten-Schnitte: 300 g Toastbrot (ohne Rinde, in Würfel geschnitten), 80 g Topfen, 100 ml Milch, 30 g B… text/html 2018-09-14T22:41:42+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:kalbsleber_mit_speck&rev=1536964902&do=diff Kalbsleber mit Speck Zutaten: STAMPFKARTOFFELN 500 g rotschalige Kartoffeln 1 Bio-Zitrone ZWIEBELSAUCE 2 rote Zwiebeln einige Zweige Rosmarin 1 TL flüssiger Honig 2 Knoblauchzehen 1 gehäufter EL Mehl 200 ml Rotwein 3 EL Balsamico-Essig 1 Bio-Rinderbrühwürfel LEBER 8 Scheiben durchwachsener Räucherspeck 4 Scheiben (300 g) Kalbsleber Mehl 4 Zweige Rosmarin MANGOLD 200 g Mangold oder ein anderes grünes Gemüse der Saison % Zitrone GRUNDZUTATEN Olivenöl natives Olivenöl extra Meersalz und schwarze… text/html 2018-09-14T22:41:42+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:kalbsnieren_mit_senfsauce&rev=1536964902&do=diff Kalbsnieren mit Senfsauce (Rognons de veau sauce moutarde) Zutaten: 4 Portionen 2 Kalbsnieren 150 g je 2 c. Meaux-Senf-Suppe 100 g frische Sahne 30 g Butter 1 c. EL Öl 1/2 Tasse trockener Weißwein 1/2 Glas Wasser Salz und Pfeffer Zubereitung: text/html 2018-09-14T22:41:42+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:kalbsnierenscheiben_mit_gebratenem_griessnockerl_und_roten_linsen&rev=1536964902&do=diff Kalbsnierenscheiben mit gebratenem Grießnockerl und roten Linsen Zutaten: für 4 Personen: 2 Kalbsnieren (im Fettmantel), 2 Zwiebeln (fein geschnitten), 1 EL Zucker, 1 TL Paprikapulver, 1/16 l Sojasauce, 2 EL Ketchup, 1 kleiner Bund Majoran, Salz, Pfeffer, Öl. Für die Grießnockerln: 96 g handwarme Butter, 2 Eier, 215 g Grieß, Salz. Für die Linsen: 100 g rote Linsen, 1 angedrückte Knoblauchzehe, 1 Spritzer 1 EL Essig, 1 Zwiebel, 100 g Frühstücksspeck, 1/4 l Obers, 1 Zehe … text/html 2018-09-14T22:41:42+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:kalbsragout&rev=1536964902&do=diff Kalbsragout Variante 1 Zutaten: 600-700 g Kalbfleisch (Schulter) 3 EL Butter 1 Stück Zwiebel (klein) 150 ml Weißwein 300 ml Rindsuppe Salz Pfeffer Nelkenpulver Muskatnuss 150 ml Sauerrahm 1 EL Mehl 200 g Waldpilze (ersatzweise Champignons) Petersilie (zum Bestreuen) text/html 2021-03-22T09:35:12+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:kalbsstelze_mit_fenchel&rev=1616405712&do=diff Kalbsstelze mit Fenchel Zutaten: 4 Portionen 1 hintere Kalbsstelze, etwa 2 kg (1 Woche abgelegen), etwas geriebene Muskatnuss, 125 ml Erdnussöl, 1 Rosmarinzweig, ein paar Salbeiblätter, 125 ml süßer Wein (z. B. weißer Portwein), 125 ml Kalbsfond oder Hühnersuppe, 1 Fenchelknolle, 2 große Erdäpfel, Salz, gestoßener weißer Pfeffer text/html 2018-09-14T22:41:42+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:piccata_milanese&rev=1536964902&do=diff Piccata Milanese Zutaten: 6 Portionen 700 g Kalbfleisch (aus der Schale oder Nuss,in 12 kl.Scheiben geschn.) 3 EL Parmesan (frisch gerieben) 4 Stück Eier 1 EL Petersilie Mehl Öl Salz Pfeffer Zubereitung: Die Kalbsschnitzel dünn ausklopfen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Die Eier mit Parmesan und gehackter Petersilie vermischen und die bemehlten Schnitzel durch diese Masse ziehen. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldg… text/html 2018-09-14T22:41:42+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:fleischgerichte:kalb:start&rev=1536964902&do=diff ... vom Kalb kalb index