https://rezepte.webstone.at/ 2026-05-17T01:41:59+00:00 https://rezepte.webstone.at/ https://rezepte.webstone.at/lib/exe/fetch.php?media=wiki:logo.png text/html 2026-03-02T16:09:46+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:gefluegel:gans:gaensebrust_mit_rotkraut&rev=1772467786&do=diff Gänsebrust mit Rotkraut Zutaten: 4 Portionen 2 Gänsebrust mit Karkasse ( a ca. 800 -1000 g ) 2 TL Salz ca. 1 TL Pfeffer ca. 2 frische Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian ( alternativ: ½ TL Thymian gerebelt ) 2 Zwiebeln ( ca. 200 g ) 2 Möhren ( ca. 200 g ) 0,25 Sellerie ( ca. 200 g ) 2 EL Honig Sauce: 1 Zwiebel sehr fein gewürfelt 3 EL Butter 400 ml Gänsefond ( Bratensaft aus dem Bräter ) 100 ml Rotwein 2 EL Preiselbeeren 50 g Kochsahne 1 TL Salz 0,5 TL Pfeffer text/html 2026-03-02T15:56:38+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:gefluegel:gans:gaensekeulen&rev=1772466998&do=diff Gänsekeulen Zutaten: 4 Portionen 4 Stk Gänsekeulen á 400 Gramm 2 Stk Zwiebeln 1 Stk Apfel 3 EL Öl 200 g Karotten 200 g Sellerieknolle 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 250 ml trockener Rotwein 400 ml Geflügelfond 2 Stk Lorbeerblätter 4 Stk Thymianzweige 2 EL Speisestärke zum Binden 1 Prise Zucker text/html 2026-03-02T16:19:11+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:gefluegel:gans:knusprige_gaensebrust&rev=1772468351&do=diff Knusprige Gänsebrust Zutaten: 2 Portionen 1 Stk. Gänsebrust 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Msp. Thymian 2 kleine Zwiebeln 1 mittlere Möhre 4 EL saure Sahne Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Gänsebrust auf der Hautseite gut mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit der Haut nach unten auf das Gitter legen und auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben. Den Bräter mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen, um das abtropfende Fett au… text/html 2026-03-02T16:09:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:gefluegel:gans:knusprige_gaensekeulen_mit_brataepfeln&rev=1772467781&do=diff Knusprige Gänsekeulen mit Bratäpfeln Zutaten: 4 Portionen 2 Möhre(n) 1,33 Lorbeerblätter 0,67 EL Pfefferkörner 2 Gewürznelke(n) 1,33 Zwiebel(n) 4 Gänsekeule(n) 0,67 Zweig/e Rosmarin 4 kleine Äpfel 1,33 EL Speisestärke Salz und Pfeffer 2,67 Liter Wasser text/html 2026-03-02T15:56:33+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:gefluegel:gans:martina-gansl&rev=1772466993&do=diff Martina-gansl Zutaten: 4 Portionen 1 ganze Gans (ca. 4 kg) 3 EL Olivenöl 2 Bio-Clementinen (oder kleinere Orangen) 3 Zweige Rosmarin 2 mittelgroße Zwiebeln 3 Karotten 3 Stangen Sellerie 1 kg festkochende Erdäpfel 3 Lorbeerblätter Gewürzmischung: 10 g Fenchelsamen 10 g Koriandersamen 30 g schwarzer Pfeffer 15 g Nelken 10 g gemahlener Zimt 1 Prise Safran 60 g brauner Zucker 60 g Salz 1 Schuss Portwein 2 EL Maisstär… text/html 2026-03-02T16:21:21+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:gefluegel:gans:martini-gans&rev=1772468481&do=diff Martinigans (Witzigmann) Zutaten: 6 Personen 3 kleine Zwiebeln 3 kleine Apfel 1 Bund glatte Petersilie etwas Orangen- und Zitronenschale, kurz blanchiert 1 Prise frisch ger. Muskatnuss 2-3 Prisen getr. Majoran 4 Prisen BeifuB 1 EL Gravensteiner Schnaps 1 kOchenfertige Gans (4-4,5 kg) 1-2 geviertelte Zwiebeln 1 kleine Karotte 1 kleines Stueck Sellerie 100 ml Salzwasser, mit 1 EL Honig vermischt Salz Pfeffer aus der Muehle text/html 2026-03-02T16:19:21+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:gefluegel:gans:martinigans&rev=1772468361&do=diff Martinigans (Trippold) Leckerbissen haben immer Tradition. So auch der legendäre Ganslschmaus (10., 11., 12. November) bei den bärigen Drei-Hauben-Köchen Seppi und Josef Trippolt in Bad St. Leonhard. „Damit die Gans richtig knusprig wird, sollten Sie sie immer wieder mit ihrem Eigensaft übergießen text/html 2026-03-02T16:18:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:gefluegel:gans:martinigansl_auf_traditionelle_art_mit_rotkraut_und_erdaepfelknoedel&rev=1772468321&do=diff Martinigansl auf traditionelle Art mit Rotkraut und Erdäpfelknödel -> Gänseklein Zutaten: für die Gans 1 küchenfertige Gans (4-5 kg) Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle 1 TL Majoran für die Erdäpfelknödel (für 8 Knödel) 500 g mehlige Kartoffel 200 g glattes Mehl 70 g feiner Weizengrieß 2 Eier (Größe M) Salz, Muskatnuss für das Rotkraut (für 4 Portionen): 750 g Rotkraut 1 mittelgroßer Apfel 1 EL Zitronensaft 1/4 I Wasser 1/4 I Rotwein 1 Lorbeerblatt 3-4 Pfefferkörner 3-4 Gewürznelken 1/2 Zwi… text/html 2026-03-02T16:19:36+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:gefluegel:gans:martinigansl_mit_honigkruste&rev=1772468376&do=diff Martinigansl mit Honigkruste Zutaten: 4 Portionen 1 Stk Gans (küchenfertige, ca. 4 kg) Salz 4 EL Honig 6 EL Sojasauce (dunkle) Pimentkörner 150 ml Apfelsaft (oder Orangensaft) 1 Stk Zwiebel 1/2 l Fond (Gemüse- oder Geflügelfond) 100 ml Rotwein 50 ml Sojasauce (dunkel) Pfeffer Majoran Pfefferkörner text/html 2026-03-02T16:19:39+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:gefluegel:gans:martinigansl_von_johann_lafer&rev=1772468379&do=diff Martinigansl von Johann Lafer Zutaten: 4 Portionen 2-3 Zwiebeln 3 Äpfel 1 unbehandelte Orange 4-5 Zweige Beifuß 1 Bio Gans, ca. 4 kg schwer Salz, Pfeffer 500 ml Geflügelfond 4 EL Sojasauce 2 EL Zuckerrübensirup 150 g Sellerie 1 Karotte 1 Stange Staudensellerie 1 TL Wacholderbeeren, angedrückt 1 TL weiße Pfefferkörner, zerdrückt 3-4 Thymianzweige 1 EL Paradeismark 150 ml Rotwein 1 EL Speisestärke, in 2 EL Wasser angerührt 50 g kalte Butter text/html 2026-03-02T16:09:37+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:gefluegel:gans:martinsgans&rev=1772467777&do=diff Martinigans Die Martinigans ist ein traditionelles Gericht, das man zu Martini zubereitet. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen die perfekte Martinsgans. Zutaten: 3 Stück Äpfel 1 Liter Apfelsaft 3 Stück Backpflaumen 2 Esslöffel Balsamico-Essig 1 Stück Gans (ca. 6 kg) 2 Stück Gewürznelken 1 Teelöffel Majoran 1 Prise Salz und Pfeffer 2 Teelöffel Speisestärke 2 Stück Zimtstangen text/html 2018-09-14T22:41:42+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://rezepte.webstone.at/doku.php?id=cooking:gefluegel:gans:start&rev=1536964902&do=diff ... von der Gans gans index