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| + | ====== Bauernhendl ====== | ||
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| + | **Zutaten: | ||
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| + | 4 Hühnerkeulen (ca. 1 kg), | ||
| + | 1 Zwiebel, | ||
| + | 20 bis 25 dag Bauchspeck, | ||
| + | Salz, | ||
| + | Pfeffer, | ||
| + | Kümmel, Majoran, | ||
| + | Sauerrahm, | ||
| + | Mehl, | ||
| + | Preiselbeermarmelade. | ||
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| + | **Zubereitung: | ||
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| + | Speck und Zwiebel kleinwürfelig schneiden, in etwas Öl mit den zerteilten, gewürzten Hühnerkeulen anbraten. Hühnerstücke herausnehmen. Bratenfond mit Mehl stauben, aufgießen. Fleisch wieder einlegen und weich dünsten. Sauerrahm und 1 bis 2 EL Preiselbeermarmelade und, je nach Konsistenz der Sauce, mit etwas Mehl versprudeln und in die Sauce einrühren. | ||
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| + | Mit Teigwaren, Kroketten oder Kartoffeln und Salat, oder Rotkraut servieren. | ||
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