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| cooking:backen:quiche_tarte_co:champignon-reis-tarte_mit_erbsen [2026/04/04 09:51] – reinhard | cooking:backen:quiche_tarte_co:champignon-reis-tarte_mit_erbsen [2026/04/11 20:25] (aktuell) – reinhard | ||
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| 250 g glattes Mehl W700 + Mehl zum Arbeiten | 250 g glattes Mehl W700 + Mehl zum Arbeiten | ||
| 140 g kalte Butter + Butter f. d. Form | 140 g kalte Butter + Butter f. d. Form | ||
| - | 250 g Langkornreis | + | 200 g Langkornreis |
| - | 300 ml Milch | + | |
| 500 g Champignons | 500 g Champignons | ||
| 1-2 Knoblauchzehen | 1-2 Knoblauchzehen | ||
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| **Zubereitung: | **Zubereitung: | ||
| - | 1. Mehl mit 2 Prisen Salz und 125 g klein gewürfelter kalter Butter rasch bröselig verreiben. Nach und nach ca. 5 EL kaltes Wasser dazugeben, bis ein glatter Mürbteig entsteht. Zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltedose ca. 30 Min. kalt stellen. | + | 1. Mehl mit 2 Prisen Salz und 125 g klein gewürfelter kalter Butter rasch bröselig verreiben. Nach und nach ca. 5 EL kaltes Wasser dazugeben, bis ein glatter Mürbteig entsteht. Zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltedose ca. 30 Min. kalt stellen. |
| - | 2. Inzwischen Reis mit 400 ml Wasser, Milch und 1 Prise Salz aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. | + | 2. Inzwischen Reis mit dem Wasser 1 Prise Salz aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. |
| 15 Min. weich garen. Mit gemahlenem bunten Pfeffer würzen. | 15 Min. weich garen. Mit gemahlenem bunten Pfeffer würzen. | ||
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| 4. Backrohr auf 180°C Ober-/ | 4. Backrohr auf 180°C Ober-/ | ||
| - | Eine Tarteform (24 cm 0) mit Butter einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick aus-rollen und die Form damit auslegen, den Rand gut andrücken. Reis auf dem Teigboden verteilen und Pilz-Erbsen-Mischung daraufgeben. Ca. 35 Min. goldbraun backen. | + | Eine Tarteform (24 cm 0) mit Butter einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick aus-rollen und die Form damit auslegen, den Rand gut andrücken. |
| + | Bei 200 Grad 5 Minuten vorbacken (Mit Backbohnen fuellen) \\ | ||
| + | Reis auf dem Teigboden verteilen und Pilz-Erbsen-Mischung daraufgeben. Ca. 35 Min. goldbraun backen. | ||
| 5. Kurz vor dem Servieren Salat mit Dressing marinieren. Mit der Tarte servieren. | 5. Kurz vor dem Servieren Salat mit Dressing marinieren. Mit der Tarte servieren. | ||
reinhard