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| cooking:backen:quiche_tarte_co:champignon-reis-tarte_mit_erbsen [2026/04/11 20:24] – reinhard | cooking:backen:quiche_tarte_co:champignon-reis-tarte_mit_erbsen [2026/04/11 20:25] (aktuell) – reinhard | ||
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| 250 g glattes Mehl W700 + Mehl zum Arbeiten | 250 g glattes Mehl W700 + Mehl zum Arbeiten | ||
| 140 g kalte Butter + Butter f. d. Form | 140 g kalte Butter + Butter f. d. Form | ||
| - | 200 g Langkornreis | + | 200 g Langkornreis (doppelte Menge Wasser) |
| - | 300 ml Milch | + | |
| 500 g Champignons | 500 g Champignons | ||
| 1-2 Knoblauchzehen | 1-2 Knoblauchzehen | ||
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| 1. Mehl mit 2 Prisen Salz und 125 g klein gewürfelter kalter Butter rasch bröselig verreiben. Nach und nach ca. 5 EL kaltes Wasser dazugeben, bis ein glatter Mürbteig entsteht. Zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltedose ca. 30 Min. kalt stellen. Aus dem | 1. Mehl mit 2 Prisen Salz und 125 g klein gewürfelter kalter Butter rasch bröselig verreiben. Nach und nach ca. 5 EL kaltes Wasser dazugeben, bis ein glatter Mürbteig entsteht. Zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltedose ca. 30 Min. kalt stellen. Aus dem | ||
| - | 2. Inzwischen Reis mit 400 ml Wasser | + | 2. Inzwischen Reis mit dem Wasser 1 Prise Salz aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. |
| 15 Min. weich garen. Mit gemahlenem bunten Pfeffer würzen. | 15 Min. weich garen. Mit gemahlenem bunten Pfeffer würzen. | ||
reinhard