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+====== Linsen mit Chorizo und Tomatillos ======
+**Zutaten:** 5 Portionen\\
+<code>
+g Linsen
+Hühnerbrühwürfel
+g Chorizo, Haut entfernt und zerkrümelt
+Scheiben Frühstücksspeck
+Flaschentomate oder Romatomate, gewürfelt
+Tomatillo, gewürfelt
+kleine Zwiebel, gewürfelt
+Knoblauchzehen, fein gehackt
+ml Wasser
+/2 Bund frischer Koriander, gehackt
+/8 TL gemahlener Kreuzkümmel
+TL mexikanischer Cotija Käse oder Parmesan, gerieben
+TL Schmand
+</code>
+**Zubereitung:**\\
+Linsen abspülen, in einen großen Topf geben und so viel Wasser hinzugießen, dass die Linsen von 5 cm Wasser bedeckt sind. Brühwürfel dazugeben, zum Köcheln bringen und ca. 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.\\
+In der Zwischenzeit eine große Pfanne auf mittelhohe Temperatur erhitzen und Chorizo darin 10-15 Minuten anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und Speck in der gleichen Pfanne ca. 5 Minuten anbraten, bis er gar, aber noch weich ist. Herausnehmen und klein hacken.\\
+Tomaten, Tomatillo, Zwiebel und Knoblauch zum Bratfett in die Pfanne geben und 5 Minuten weich dünsten. Wasser und Koriander hinzufügen und die Mischung in einer Küchenmaschine oder einem Standmixer glatt pürieren.\\
+Gemüsepüree, Chorizo, Speck und Kreuzkümmel zu den Linsen in den Topf geben. Bei mittlerer Temperatur unter Rühren ca. 5 Minuten erhitzen. In Schüsseln geben und jede Portion mit 1 TL Cojita und 1 TL Schmand servieren.
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+Zuletzt gekocht:\\
+.07.2026 \\
+{{tag>Eintoepfe Linsen Chorizo}}