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 +====== Zucchini-Möhren-Gemuese mit Lachs ======
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 +**Zutaten:** 2 Portionen\\
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 +    1 Bund Rauke, (80 g)
 +    4 Möhren
 +    2 Zucchini
 +    1 Zwiebel
 +    2 El Öl
 +    Salz, Pfeffer
 +    Zucker
 +    1 Tl Zitronenschale, (fein abgerieben, Bio)
 +    1 El Zitronensaft
 +    100 ml Gemüsebrühe
 +    200 ml Crème fine, (zum Kochen)
 +    2 Stück Lachsfilets, (à ca. 160 g)
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 +**Zubereitung:**\\
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 +Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Zucchini putzen, längs vierteln und die weichen Kerne abschneiden. Zucchini schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel würfeln.
 +1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren zugeben, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. mitdünsten. Zucchini zugeben, salzen und 3 Min. dünsten.
 +Das Gemüse mit Zitronenschale, Zitronensaft und Pfeffer würzen. brühe und Cremefine zugeben, mit Salz und Zucker abschmecken und bei mildester Hitze warm halten.
 +Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, in einer heißen Pfanne mit 1 El Öl auf beiden Seiten kräftig anbraten und bei mittlerer Hitze 3-4 Min. fertig braten.
 +Rauke unter das Gemüse mischen und sofort mit dem Lachs servieren.
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 +{{tag>Fischgerichte }}