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| + | ====== Schnitzel-Auflauf ====== | ||
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| + | **Zutaten: | ||
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| + | 1 Aubergine | ||
| + | Salz | ||
| + | 75 g entsteinte grüne Oliven | ||
| + | je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote | ||
| + | 1 Gemüsezwiebel | ||
| + | 2 EL Öl71 | ||
| + | 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten | ||
| + | Pfeffer | ||
| + | 4 Schweineschnitzel (ä ca. 150 g) | ||
| + | 75 g geriebener Gouda-Käse | ||
| + | 2 Scheiben (ä 30 g) Weißbrot ___ | ||
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| + | **Zubereitung: | ||
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| + | Aubergine würfeln. In ein Sieb geben, mit Salz bestreuen. Ca. 1 Stunde abtropfen lassen. Oliven abtropfen lassen. Paprika würfeln. Zwiebel würfeln. | ||
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| + | 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Aubergine und Paprika darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Tomaten ablöschen. Oliven zugeben. Würzen, aufkochen. In eine Auflaufform (ca. 1,2 Liter Inhalt) geben. | ||
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| + | 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel herausnehmen, | ||
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| + | Schnitzel quer halbieren und zum Gemüse in die Auflaufform schichten. Mit Käse bestreuen und unter dem heißen Grill des Backofens goldbraun gratinieren. Brotscheiben halbieren. Den Gemüse-Schnitzel-Auflauf anrichten. Das Brot dazureichen. | ||
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