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+====== knuspriges Hähnchen süß-sauer ======
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+**Zutaten:** 2 Portionen\\
+<code>
+KNUSPRIGES HÄHNCHEN
+- 8 EL Mehl
+EL Maisstärke
+TL Backpulver
+Prisen Gewürzsalz
+Prisen Hähnchen Gewürz
+ausgelöste Hähnchenkeulen
+Öl zum Frittieren
+Süß-SAUER-SAUCE:
+Zwiebel
+,5 rote Paprika
+Scheiben Ananas
+ml frisch gepresster Orangensaft
+g Ketchup
+ml Weißweinessig
+g Zucker
+EL Sojasauce
+TL Speisestärke
+BRATREIS:
+Frühlingszwiebel
+EL Asia Bratöl
+Ei
+g gekochter Reis
+,5 Knoblauchzehe
+EL Sojasauce
+Spritzer Würzkraft
+EL Sesamöl
+</code>
+**Zubereitung:**\\
+Zwiebel schälen. Paprika waschen, trocknen und entkernen. Zwiebel, Paprika und Ananasscheiben in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen mit 150 ml Wasser, Orangensaft, Ketchup, Weißweinessig, Zucker und Sojasauce in einen kleinen Topf geben. Einmal aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis Gemüse und Ananas gar sind. Beiseitestellen.
+Mehl, Maisstärke, Backpulver und 200 ml kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem dickflüssigen, glatten Teig verrühren. Mit Gewürzsalz und Hähnchen Gewürz würzen. Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.
+Öl zum Frittieren in einem Topf langsam auf 170 °C erhitzen.
+Hähnchenkeulen auf Fleisch- und Hautseite kreuzweise einschneiden. Rundherum kräftig mit Hähnchen Gewürz und Gewürzsalz würzen. Keulen zuerst im Mehl wenden, anschließend durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und vorsichtig ins heiße Fett gleiten lassen. Hähnchen 6–8 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dabei zwischendurch wenden. Aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
+Süß-Sauer-Sauce erneut erhitzen. Speisestärke mit 2-3 EL Wasser verrühren und in die Sauce einrühren. Süß-Sauer-Sauce ca. 30-60 Sekunden dicklich einkochen lassen. Warm halten.
+Für den Bratreis Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. 2 EL Asia Bratöl in einem Wok stark erhitzen. Ei hineingeben und unter Rühren kräftig anbraten, bis es goldbraun gestockt ist. Frühlingszwiebeln unterheben. Weitere 2 EL Asia Bratöl sowie den gekochten Reis zugeben und alles 2–3 Minuten unter Schwenken rösten. Knoblauch schälen, fein reiben und mit Sojasauce, Würzkraft und Sesamöl unter den Reis mischen. Kurz weiterbraten.
+Bratreis auf zwei Teller verteilen. Knusprige Hähnchenkeulen diagonal halbieren und neben dem Reis anrichten. Süß-Sauer-Sauce separat dazu servieren.
+{{tag>Rezept Gefluegel }}
+gekocht:\\
+<badge>aus Hensslers Schnelle Nummer</badge>