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| + | ====== | ||
| + | |||
| + | **Zutaten: | ||
| + | < | ||
| + | Putenbrustfilets | ||
| + | 300 g | ||
| + | Öl | ||
| + | 1.5 EL | ||
| + | Champignons, | ||
| + | 250 g | ||
| + | Karotten | ||
| + | 2 St. | ||
| + | Gemüsebrühe | ||
| + | 200 ml | ||
| + | Frischkäse, | ||
| + | 60 g | ||
| + | Salz | ||
| + | Prise | ||
| + | Pfeffer, schwarz | ||
| + | Prise | ||
| + | Spätzle, frisch | ||
| + | 400 g | ||
| + | Butter | ||
| + | 0.5 EL | ||
| + | Essig | ||
| + | 0.5 EL | ||
| + | |||
| + | </ | ||
| + | **Zubereitung: | ||
| + | |||
| + | Putenbrust waschen, trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und salzen. 1 EL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Fleisch darin ca. 3–4 Min. rundherum anbraten. Anschließend auf einem Teller beiseitestellen. | ||
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| + | Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und vierteln. Karotten waschen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. | ||
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| + | In der gleichen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Champignons und Karotten ca. 3 Min. anbraten. Danach mit 400 ml Brühe ablöschen und ca. 4 Min. auf mittlerer Stufe köcheln. Frischkäse in einer Schale mit 1 Prise Salz und Pfeffer cremig rühren. Danach mit dem Fleisch zusammen in die Pfanne geben und auf niedriger bis mittlerer Stufe erwärmen. | ||
| + | |||
| + | In einer weiteren Pfanne 1 EL Butter und 1 EL ÖL auf mittlerer Stufe erhitzen und die Spätzle darin ca. 5 Min. goldgelb anbraten. Putengeschnetzeltes mit Salz, Pfeffer und 1 EL Essig abschmecken. | ||
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| + | Putengeschnetzeltes und Spätzle auf Tellern anrichten und servieren. | ||
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| + | {{tag> | ||
| + | gekocht:\\ | ||
| + | < | ||