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| cooking:pasta:pastasotto_mit_chorizo_und_zucchini [2024/07/26 23:54] – angelegt reinhard | cooking:pasta:pastasotto_mit_chorizo_und_zucchini [Datum unbekannt] (aktuell) – gelöscht - Externe Bearbeitung (Datum unbekannt) 127.0.0.1 | ||
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| - | ====== Pastasotto mit Chorizo und Zucchini ====== | ||
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| - | **Zutaten: | ||
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| - | 200 g Chorizo (spanische Paprikawurst) | ||
| - | 50 g schwarze Oliven (z. B. Kalamata; ohne Stein) | ||
| - | 1 Zucchini | ||
| - | 1 Zwiebel | ||
| - | 1 Knoblauchzehe | ||
| - | 1 Bund Lauchzwiebeln | ||
| - | 2 EL Olivenöl | ||
| - | 300 g Kritharaki- oder Risonudeln | ||
| - | 600 ml Rinderbrühe | ||
| - | 1 Dose(n) (à 425 ml) Kirschtomaten | ||
| - | Salz | ||
| - | Pfeffer | ||
| - | Zucker | ||
| - | ½ Topf Basilikum | ||
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| - | **Zubereitung: | ||
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| - | Von der Chorizo die Haut abziehen, Wurst in Scheiben schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. | ||
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| - | 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst darin anbraten. Eventuell etwas entstandenes Bratfett entfernen. Zwiebelwürfel und Knoblauch zur Wurst geben und kurz mitbraten. Nudeln zufügen. Brühe und Tomaten samt Saft zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln. | ||
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| - | 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin anbraten, Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Gemüse und Oliven unter den Pastasotto heben. 2–3 Minuten weiterköcheln, | ||
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reinhard