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--- cooking:suppen:kartoffelsuppe_mit_schwammerl [2017/07/17 13:10] – reinhard
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+====== Kartoffelsuppe mit Schwammerl ======
+für 4 Portionen
+**Zutaten:**
+<code>
+kg beliebige Schwammerl (Pilze - Herrenpilz, Pfifferling usw.)
+EL Öl (od. Butterschmalz)
+g Zwiebel, fein gehackt
+Knoblauchzehe, gehackt
+EL Majoran
+EL Kümmel
+L Wasser
+g Erdäpfel, würfelig geschnitten
+/8 L Rahm
+EL Mehl, glattes
+Salz&Pfeffer
+Bund Petersilie, fein gehackt
+</code>
+**Zubereitung:**
+Im Suppentopf Zwiebel und Knoblauch in Öl goldgelb rösten. Trocken geputzte, gehackte Schwammerl, Kümmel und Majoran zugeben und so lange dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
+Mit der ganzen Wassermenge aufgießen, Erdäpfel dazu geben und gar kochen.
+Rahm mit Mehl versprudeln, zur Suppe geben, kurz aufkochen, mit Salz&Pfeffer und Petersilie würzen.
+**Variante:** Mit den Kartoffeln kann auch Gemüse (Erbsen, Maiskörner, Karfiol, Broccoli usw.) beigegeben werden.
+{{tag>Suppen Österreich Kartoffeln Eierschwammerl}}