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cooking:vegetarisch:kaesespaetzle_mit_roestzwiebeln [2019/03/25 08:23] – angelegt reinhardcooking:vegetarisch:kaesespaetzle_mit_roestzwiebeln [2019/03/25 08:26] (aktuell) – reinhard
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 +====== Käsespaetzle mit Röstzwiebeln ======
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 +**Zutaten:** 4 Portionen\\
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 +40 g Butter
 +4 Zwiebeln (in Ringen)
 +1 EL Mehl
 +1 TL Zucker
 +Meersalz und Pfeffer
 +1 Pkg. Eierspätzle, z.B. Simply Good
 +300 g Käsemischung (gerieben) aus z.B. Berg- oder Bierkäse
 +1 Häuptelsalat
 +4 EL Olivenöl
 +2 EL Weißweinessig
 +1 TL Dijonsenf
 +20 g Schnittlauch 
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 +</code>
 +**Zubereitung:**\\
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 +Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelringe darin mit 1 EL Mehl und 1 TL Zucker bei mittlerer Hitze anrösten. Ca. 10-15 Min, bis sie goldbraun werden und karamellisieren.
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 +Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spätzle darin laut Packungsanleitung zubereiten.
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 +Spätzle in eine Ofenform geben und gleichmäßig mit dem geriebenen Käse und den fertigen Röstzwiebeln bestreuen. Im Ofen 10 Min. überbacken.
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 +Salat waschen und trockenschleudern.
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 +Aus Olivenöl, Essig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer ein Dressing mixen und den Salat darin marinieren.
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 +Spätzle auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Meersalz und Pfeffer würzen, mit Schnittlauch bestreuen und gemeinsam mit dem Salat servieren. Wer mag, mengt einige Radieschenscheiben unter den Salat.
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 +{{tag>Vegetarisch }}