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| dysphagie:fruehstueck:osterschinken-mousse_mit_oberskren [2019/04/22 08:49] – Externe Bearbeitung 127.0.0.1 | dysphagie:fruehstueck:osterschinken-mousse_mit_oberskren [2019/04/22 09:28] (aktuell) – reinhard | ||
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| + | ====== Osterschinken-Mousse mit Oberskren ====== | ||
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| + | **Zutaten: | ||
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| + | 100 g Lammschinken | ||
| + | 100 ml Sauerrahm | ||
| + | 100 ml Schlagobers Schlagsahne | ||
| + | 1 Spritzer Zitrone | ||
| + | 1 TL Agar Agar | ||
| + | weißer Pfeffer | ||
| + | 100 ml Schlagobers Schlagsahne | ||
| + | 2 Esslöffel geriebener Kren | ||
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| + | **Zubereitung: | ||
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| + | Schinken klein würfeln und mit dem Sauerrahm fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen.\\ | ||
| + | Schlagobers mit Agar Agar kurz aufkochen, Schinkenmasse untermengen und zwei Minuten gut verrühren.\\ | ||
| + | Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.\\ | ||
| + | In Gläser füllen und kalt stellen.\\ | ||
| + | Kren ganz fein schneiden mit dem Schlagobers fein pürieren und anschließend steif schlagen.\\ | ||
| + | Auf die Schinkenmasse auftragen.\\ | ||
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