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 +====== Hähnchenragout-Terrine ======
 +mit [[dysphagie:saucen:gefluegelrahmsauce|Geflügelrahmsauce]], [[dysphagie:beilagen:spinatflan|Spinatflan]] und [[dysphagie:beilagen:suesskartoffelpueree|Süßkartoffelpüree]]
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 +**Zutaten:** 2 Portionen\\
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 +600 g Hähnchenbrustfilet, TK
 +300 g H-Schlagsahne (30 % Fett)
 +150 ml Eiweiß
 +150 g Toastbrot
 +10,0 g Jodsalz
 +1,0 g Thymian
 +10,0 g Curry
 +1,0 g schwarzer Pfeffer
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 +</code>
 +**Zubereitung:**\\
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 +Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und mit Sahne, Eiweiß, Weißbrot und Salz in einem Kutter oder Thermomix zu einer Farce verarbeiten. Farce mit fein gehackten Thymianblättchen, Currypulver und Pfeffer würzen.
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 +Eine viereckige Terrinenform mit Klarsichtfolie auskleiden und anschließend die Farce hineinstreichen, sodass keine Hohlräume entstehen.
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 +Die Terrinenform abdecken und im Kombidämpfer bei ca. 85 °C dämpfen. Den Garpunkt mit einem Holzspieß prüfen.
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 +Terrine in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
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 +{{tag>Dysphagie Hauptspeisen }}