Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen der Seite angezeigt.

--- infos:einfrieren [2021/03/27 19:30] – reinhard
+++ infos:einfrieren [2021/03/27 19:37] (aktuell) – reinhard
@@ Zeile 1: / Zeile 1: @@
+====== Einfrieren von Fleisch ======
-Einfrieren von Wildfleisch
+===== Wildfleisch =====
-Wildfleisch eignet sich super zum Einfrieren. Das Fleisch sollte vorher den Reifeprozess durchlaufen haben und von Häuten, Sehnen, Knorpeln und Fettgewebe befreit sein. Damit es länger haltbar ist, sollte man das Fleisch nicht waschen und nicht marinieren sowie am besten vakuumiert verpacken. Je schneller das Fleisch eingefroren wird, desto höher ist die Haltbarkeit. Die Lagerzeiten im Tiefkühlfach richten sich nach Wildart und nach Zubereitungsart (siehe Tabelle).
-|Wildart / Zubereitungsart|Mindesthaltbarkeit in Monaten|
+Wildfleisch eignet sich super zum Einfrieren. Das Fleisch sollte vorher den Reifeprozess durchlaufen haben und von Häuten, Sehnen, Knorpeln und Fettgewebe befreit sein. Damit es länger haltbar ist, sollte man das Fleisch nicht waschen und nicht marinieren sowie am besten vakuumiert verpacken. Je schneller das Fleisch eingefroren wird, desto höher ist die Haltbarkeit. Die Lagerzeiten im Tiefkühlfach richten sich nach Wildart und nach Zubereitungsart (siehe Tabelle).
-|Reh- und mageres Hirschwild|12|
+^ Wildart / Zubereitungsart    ^ Mindesthaltbarkeit in Monaten  ^
-|Gams- und Muffelwild|12|
+| Reh- und mageres Hirschwild  | 12                             |
-|Schwarzwild|6-10|
+| Gams- und Muffelwild         | 12                             |
-|Hase und Wildkaninchen|8|
+| Schwarzwild                  | 6-10                           |
-|Rebhühner und Tauben|8|
+| Hase und Wildkaninchen       | 8                              |
-|Wildenten und Wildgänse|6-8|
+| Rebhühner und Tauben         | 8                              |
-|Fasanen|4-6|
+| Wildenten und Wildgänse      | 6-8                            |
-|Wildlebern und -herzen|6|
+| Fasanen                      | 4-6                            |
-|Terrinen und Pasteten|6|
+| Wildlebern und -herzen       | 6                              |
-|Wildwürste und Schinken|8|
+| Terrinen und Pasteten        | 6                              |
+| Wildwürste und Schinken      | 8                              |