Champignon-Reis-Tarte mit Erbsen [Rezepte]

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====== Champignon-Reis-Tarte mit Erbsen ======

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**Zutaten:** 4 Portionen\\
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250 g	Clever glattes Mehl W700 + Mehl zum Arbeiten
140 g	kalte Clever Butter + Butter f. d. Form
250 g	Clever Langkornreis
300 ml	Clever Milch
500 g	Clever Champignons
1-2	Clever Knoblauchzehen
100 g	Clever tiefgekühlte Erbsen
200 g	Clever Blattsalat-Mix
100 ml	Clever Joghurtdressing mit Kräutern  Clever Salz, Clever bunter Pfeffer
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**Zubereitung:**\\

1.	Mehl mit 2 Prisen Salz und 125 g klein gewürfelter kalter Butter rasch bröselig verreiben. Nach und nach ca. 5 EL kaltes Wasser dazugeben, bis ein glatter Mürbteig entsteht. Zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltedose ca. 30 Min. kalt stellen.

2.	Inzwischen Reis mit 400 ml Wasser, Milch und 1 Prise Salz aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca.
15 Min. weich garen. Mit gemahlenem bunten Pfeffer würzen.

3.	Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 15 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Erbsen hinzufügen, gut vermischen, salzen und pfeffern.

4.	Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Tarteform (24 cm 0) mit Butter einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick aus-rollen und die Form damit auslegen, den Rand gut andrücken. Reis auf dem Teigboden verteilen und Pilz-Erbsen-Mischung daraufgeben. Ca. 35 Min. goldbraun backen.

5.	Kurz vor dem Servieren Salat mit Dressing marinieren. Mit der Tarte servieren.

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Zuletzt gekocht:\\

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