Rinderragout [Rezepte]

Diese Seite ist nicht editierbar. Du kannst den Quelltext sehen, jedoch nicht verändern. Kontaktiere den Administrator, wenn du glaubst, dass hier ein Fehler vorliegt.

====== Rinderragout ======

**Zutaten:** 4 Portionen\\
<code>
500 g Rindfleisch zum Kurzbraten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Karotten
2 EL Öl, z.B. Sonnenblumenölzum Anbraten
50 ml Rotwein
3 EL Mehl
1 Dose Tomaten (400 g)
1 Lorbeerblatt
2 EL Kapern
10 g Thymian frisch
Salz und Pfeffer frisch gemahlen Für die Polenta:
500 ml Milch
500 ml Gemüsesuppe
250 g Instant-Polenta
30 g Butter
50 g Parmesan 
1 Prise Muskatnuss
</code>
**Zubereitung:**\\

Rindfleisch kalt abspülen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten. Fleisch dazugeben und kurz scharf anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Karotten hinzufügen und mit Mehl stauben. Dosentomaten hinzufügen. Dose zur Hälfte mit Wasser auffüllen und das Wasser ebenfalls beifügen.

Lorbeerblatt, Kapern und Thymian dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15-20 Min. köcheln lassen.

Währenddessen für die Polenta Milch mit Gemüsesuppe aufkochen. Polenta mit einem Schneebesen einrühren und ca. 2 Min. rühren. Butter und geriebenen Parmesan einrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Rinderragout mit Parmesan-Polenta anrichten und servieren.

{{tag>Fleischgerichte Rindfleisch Polenta}}