Seite anzeigenÄltere VersionenLinks hierherNach oben Diese Seite ist nicht editierbar. Du kannst den Quelltext sehen, jedoch nicht verändern. Kontaktiere den Administrator, wenn du glaubst, dass hier ein Fehler vorliegt. ====== Fasolada ====== {{.:2026-02-22:204320_fasolada.png?200}} **Zutaten:** 4 Portionen\\ <code> 500 g weisse Bohnen (getrocknet) 2 Karotten, in Scheiben geschnitten 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten 2-3 reife Tomaten, gerieben (oder 1 Dose geschälte Tomaten) 2 EL Tomatenmark 1-2 Lorbeerblätter 1 TL Paprika, edelsüß 100 ml Olivenöl extra natives Salz und frisch gemahlener Pfeffer frische Petersilie zum Garnieren nach Geschmack </code> **Zubereitung:**\\ Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Bohnen abspülen und in einem großen Topf mit frischem Wasser etwa 30 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseitestellen. In einem großen Topf die Zwiebel, Karotten und Sellerie in etwas Olivenöl leicht anbraten, bis sie weich werden (ca. 5 Minuten). Tomatenmark und geriebene Tomaten hinzufügen. Kurz mit dem Gemüse anschwitzen. Die Bohnen, Lorbeerblätter und Paprika in den Topf geben. Mit Wasser auffüllen, sodass alles gut bedeckt ist (ca. 1,5 Liter). Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Olivenöl einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Die Fasolada in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und mit knusprigem Brot servieren. Ein Spritzer Zitronensaft darüber gibt eine frische Note **Tipp**:Für eine herzhaftere Variante kannst du Feta oder schwarze Oliven dazu reichen. {{tag>Suppen }} cooking/suppen/fasolada.txt Zuletzt geändert: 2026/02/22 20:43von reinhard
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