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--- cooking:backen:weihnachten:mohnstrudel [2023/12/21 15:58] – reinhard
+++ cooking:backen:weihnachten:mohnstrudel [2023/12/23 09:58] (aktuell) – reinhard
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 ====== Mohnpotize ======
+Used:008
 **Zutaten:**
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 /4 l Milch,
 Messerspitze Zimt.
+Fuelle 2:
+(ca. 500g)
+ml Milch leicht im Kochtopf erwärmen.
+g Mohn gemahlen,
+g süße Brösel (Biskotten),
+g Zucker,
+g Vanillezucker,
+g Zimt gemahlen,
+g Rum (38%),
+g Marillenmarmelade und
+g Honig beimengen
 </code>
 **Zubereitung:**
-Aus Germ, Milch und einer Prise Zucker ein Dampfl bereiten (gehenlassen). Das Mehl mit der gegangenen Germ und den übrigen Zutaten vermischen und so lange abschlagen, bis der Teig Blasen wirft. 1/2 Stunde rasten lassen. — Sämtliche Zutaten der Fülle zusammenmischen und bei kleinem Feuer bis fast zum Kochen kommen lassen. — Den gegangenen Germteig zu einem Rechteck ausrollen (er kann aber auch in zwei Teile geteilt werden, so daß zwei kleine Strudel entstehen). Mit der ausgekühlten Fülle bestreichen und zusammenrollen. Mit einem verschlagenen Ei bestreichen, um die Hälfte gehenlassen und bei mittlerer Hitze zu goldbrauner Farbe backen.
+Aus Germ, Milch und einer Prise Zucker ein Dampfl bereiten (gehenlassen). Das Mehl mit der gegangenen Germ und den übrigen Zutaten vermischen und so lange abschlagen, bis der Teig Blasen wirft. 1/2 Stunde rasten lassen. — Sämtliche Zutaten der Fülle zusammenmischen und bei kleinem Feuer bis fast zum Kochen kommen lassen. — Den gegangenen Germteig zu einem Rechteck ausrollen (er kann aber auch in zwei Teile geteilt werden, so daß zwei kleine Strudel entstehen). Mit der ausgekühlten Fülle bestreichen und zusammenrollen. Mit einem verschlagenen Ei bestreichen, um die Hälfte gehenlassen und bei mittlerer Hitze ca. 40 Min zu goldbrauner Farbe backen.
 [[cooking:backen:weihnachten:nussstrudel|Nußpotize]]
 {{tag>Bäckereien Österreich Weihnachten}}