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| + | ====== Kartoffelsalat = Erdäpfelsalat ====== | ||
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| + | **Zutaten: | ||
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| + | 1 kg speckige Kartoffeln | ||
| + | 1/8 l Rindsuppe | ||
| + | 2 Eßlöffel Essig | ||
| + | Salz | ||
| + | 1 Kaffeelöffel Senf | ||
| + | 1 Zwiebel | ||
| + | 3 Eßlöffel Öl | ||
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| + | **Zubereitung: | ||
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| + | Die Rindsuppe mit Essig, Öl, Salz und je nach Belieben etwas Senf in einer mit Knoblauch ausgeriebenen Schüssel zu einer pikanten Marinade mischen, die Zwiebel sehr fein hacken und dazugeben. — Die Kartoffeln in Salzwasser nicht zu weich kochen (im Druckkochtopf dämpfen), etwas überkühlen lassen, schälen und blättrig schneiden, am besten direkt in die Marinade hinein. Den Salat zugedeckt wenigstens 1/2 Stunde ziehen lassen. Den fertigen Salat mit grünem und rotem Paprika garnieren. | ||
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