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| + | ====== Grießschnitte ====== | ||
| + | **Zutaten: | ||
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| + | 400 ml Vollmilch | ||
| + | 400 ml Heller Kalbsfond | ||
| + | 250 g Weichweizengrieß | ||
| + | gemahlene Muskatnuss | ||
| + | Jodsalz | ||
| + | schwarzer Pfeffer | ||
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| + | **Zubereitung: | ||
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| + | Milch und Kalbsfond aufkochen, Weichweizengrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Grieß aufkochen und auf kleiner Flamme ziehen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und in Terrinenformen füllen. | ||
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| + | Terrine erkalten lassen und in Portionen schneiden. Bei Bedarf die Grießschnitten im Kombidämpfer regenerieren. | ||
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