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dysphagie:saucen:gefluegelrahmsauce [2019/04/22 12:24] – angelegt reinharddysphagie:saucen:gefluegelrahmsauce [2019/04/22 12:24] (aktuell) – reinhard
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 +====== Geflügelrahmsauce ======
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 +**Zutaten:** \\
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 +500 ml Heller Geflügelfond
 +50,0 g Helle Roux
 +100 g H-Schlagsahne (30 % Fett)
 +1,0 g schwarzer Pfeffer
 +1,0 g Jodsalz
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 +</code>
 +**Zubereitung:**\\
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 +Geflügelfond aufkochen, mit der Roux binden und mit Sahne verfeinern.
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 +Sauce auskochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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 +{{tag>Dysphagie Saucen }}