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--- cooking:masse_und_gewichte [2017/08/22 13:25] – [Schüssel Gewichte] reinhard
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+{{indexmenu_n>12000}}
+====== Masse, Gewichte & Mengen ======
+===== Masse =====
+Teeloeffel (immer gestrichen) = 1 TL
+|Zimt |  2 g|
+|Paprika |  2 g|
+|Speisestärke |  3 g|
+|Backpulver |  3 g|
+|Zucker |  4 g|
+|Salz |  5 g|
+Essloeffel (immer gestrichen) = 1 EL
+|Kakao |  5 g|
+|Haferflocken |  8 g|
+|Speisestärke|   9 g|
+|Mehl, Semmelmehl |  10 g|
+|Zucker, Grieß |  12 g|
+|Salz, Reis |  15 g|
+|Butter |  20 g|
+===== Gewichte =====
+|Semmel (frisch)|  48g|
+|Semmel (trocken)|  35g|
+===== Mengen	 =====
+pro Person
+|Suppe als Vorspeise |  250 ml|
+|Suppe als Hauptgericht |  500 ml|
+|Fisch als Vorspeise |  100 - 150 g|
+|Fischfilet als Hauptgericht |  200 - 250 g|
+|Fleisch als Vorspeise |  50 - 100 g|
+|Fleisch zum Braten |  150 - 200 g|
+|Fleisch zu Ragout, Rouladen |  150 - 200 g|
+|Soße|   1/8 l|
+|Salat als Vorspeise oder Beilage |  100 - 220 g|
+|Frischgemüse |  250 - 300 g|
+|Kartoffeln |  250 - 300 g|
+|Teigwaren als Hauptgericht |  100 - 125 g|
+|Reis + Nudeln als Beilage (roh) |  80 - 100 g|
+|Reis als Hauptgericht |  80 - 100 g|
+|Obst |  100 - 125 g|
+|Hülsenfrüchte |  100 - 125 g|
+|Dessert  |  150 - 200 g|
+|Käse      |  80 - 100 g|
+|Kohlrabi (mittelgross) |  150 - 200 g|
+|Huhn Filet |  2/3 Stk|
+|Spare Ribs |  600 - 700 g|
+Geflügel
+Pute und Truthahn:\\
+- 2,0 - 2,5 kg (Babypute) reicht für 3 - 4 Personen-\\
+- 3,0 - 3,5 kg (Babypute) reicht für 4 - 6 Personen\\
+- 3,5 - 4,5 kg reicht für 6 - 7 Personen\\
+- 4,5 - 5,5 kg reicht für 7 - 8 Personen\\
+- 6,0 - 8,5 kg (Breitbrust) reicht für 8 - 12 Personen\\
+Weide-Gänse:\\
+- 3,8 - 4,5 kg reicht für 5 - 7 Personen\\
+- 4,5 - 5,5 kg reicht für 7 - 9 Personen\\
+Flugenten:\\
+- 1,5 – 1,8 kg (weiblich) reicht für 2 – 3 Personen\\
+- 3,0 – 3,5 kg (männlich) reicht für 4 – 6 Personen\\
+Hausente:\\
+- 2,0 – 2,4 kg reicht für 2 – 4 Personen\\
+===== Schüssel Gewichte =====
+|Schüssel Plastik gelb |  143 g|
+|Schüssel Glas 23cm |  986 g|
+|Schüssel Glas 17cm |  455 g|
+|Schüssel Glas 14cm |  277 g|
+|Schüssel Bosch weiss |  311 g|
+|Schüssel Bosch Metall |  794 g|
+|Schüssel Plastik Transparent |  270 g|
+|Salatschleuder Metall |  560 g|
+|Schüssel Metall |  800 g|
+===== Ostern =====
+  * Osterkrainer
+  * Rinderzunge und/oder Schweinszunge
+  * Osterschinken
+  * Geselchtes
+  * Speck