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+ | ====== Geflügelrahmsauce ====== | ||
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+ | **Zutaten: | ||
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+ | 500 ml Heller Geflügelfond | ||
+ | 50,0 g Helle Roux | ||
+ | 100 g H-Schlagsahne (30 % Fett) | ||
+ | 1,0 g schwarzer Pfeffer | ||
+ | 1,0 g Jodsalz | ||
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+ | **Zubereitung: | ||
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+ | Geflügelfond aufkochen, mit der Roux binden und mit Sahne verfeinern. | ||
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+ | Sauce auskochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. | ||
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