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cooking:backen:weihnachten:rumschnitten [2017/05/13 15:37] – Externe Bearbeitung 127.0.0.1cooking:backen:weihnachten:rumschnitten [2019/12/26 18:43] (aktuell) – reinhard
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 +====== Rumschnitten ======
  
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 +{{:cooking:backen:weihnachten:rumschnitten.jpg?200|}}
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 +**Zutaten:**
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 +    5 Stk. Eier
 +    250 g Butter
 +    250 g Staubzucker
 +    1 Prise Salz
 +    1 Pkg. Vanillezucker
 +    100 g Nüsse (gerieben)
 +    150 g Schokolade (fein gerieben)
 +    150 g Mehl (glatt)
 +    1/2 Pkg. Backpulver
 +    Ribiselmarmelade
 +    250 g Staubzucker (für die Rumglasur)
 +    heißes Wasser (für die Rumglasur)
 +    Rum (für die Rumglasur)
 +</code>    
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 +**Zubereitung:**
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 +Für die Rumschnitten die Eier trennen. In einem fettfreien, kalten Gefäß die Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Eidotter, zimmerwarme Butter, Vanillezucker und Staubzucker sehr schaumig rühren.
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 +Das Backpulver in das Mehl einsieben und mit den Nüssen und der geriebenen Schokolade vermischen.
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 +Beide Massen zusammenrühren und einen kleinen Teil des Eischnees gut untermengen. Zum Schluss den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
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 +Ein Backblech mit Backpapier auslegen (**naechstes mal ohne Papier probieren**) und die Teigmasse gleichmäßig aufstreichen. Im auf 180°C vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten backen.
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 +In der Zwischenzeit heißes Wasser und Rum mit Staubzucker verrühren.
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 +Die noch heißen Schnitten mit Marmelade bestreichen und danach mit der Rumglasur überziehen.
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 +Die Rumschnitten abkühlen lassen und in Schnitten schneiden.
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 +{{tag>Bäckereien Österreich Weihnachten}}