Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen der Seite angezeigt.

--- cooking:suppen:kartoffelsuppe_mit_steinpilzen [2020/02/07 19:24] – angelegt reinhard
+++ cooking:suppen:kartoffelsuppe_mit_steinpilzen [2021/02/02 19:31] (aktuell) – reinhard
@@ Zeile 1: / Zeile 1: @@
 ====== Kartoffelsuppe Mit Steinpilzen ======
+===== Variante 1 =====
 **Zutaten:** 4 Portionen\\
@@ Zeile 29: / Zeile 31: @@
 Circa 20 Minuten dahinköcheln lassen. Nochmal kurz abschmecken und bei Bedarf nochmal nachwürzen, abgezupfte Petersilie einrühren und noch heiß genießen.
+===== Variante 2 =====
+**Zutaten:** 4 Portionen\\
+<code>
+g festkochende Kartoffel
+g getrocknete Steinpilze
+mittelgroße Zwiebel
+EL Butter
+EL Mehl
+Schuss Hesperiden-/Obst- oder Weinessig
+Liter Wasser oder klare Gemüsebrühe
+    Salz & Pfeffer
+    Zerstossener Kümmel
+Lorbeerblatt
+Schuss Schlagobers
+    optional: 50 g gebratene Speckwürfel
+</code>
+**Zubereitung:**\\
+Die Zwiebel fein hacken, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze in etwas kaltem Wasser für ein paar Minuten einweichen. Zwiebelwürfel in der Butter bräunen und dann mit dem Mehl stauben. Das ganze sehr dunkel einbrennen, dabei stetig rühren. Die Kartoffeln dazugeben und mit Essig löschen. Mit 1 Liter Wasser aufgießen. Die Gewürze und die eingeweichten Pilze (mit dem Wasser) in die Suppe geben und für etwa 25 Minuten köcheln lassen. Solange bis die Kartoffeln weich sind. Dann den Schlagobers dazu geben, nochmals aufkochen und abschmecken. Für alle die Fleisch essen, jetzt die angebratenen Speckwürfel in die Suppe geben und mit Petersilie (frisch oder tiefgefroren) bestreut servieren.
 {{tag>Suppen }}