Eiklarkuchen

Zutaten: 4 Portionen

6	Eiklar
100 g	Zucker
100 g   Weisse Schokolade
1   Pkt Vanillezucker
0,5 TL	Backpulver
120 g	Mehl
100 g	zerlassene Butter
	Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)

Zubereitung:

Für den Eiklarkuchen die Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen, den Zucker nach und nach beifügen. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl, die zerlassene Butter, Zitronenschale und -saft unterheben. Den Teig in eine befettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen den Eiklarkuchen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.