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cooking:sweet:scheiterhaufen [2019/05/25 18:23] – ↷ Seite von cooking:desserts:scheiterhaufen nach cooking:sweet:scheiterhaufen verschoben reinhardcooking:sweet:scheiterhaufen [2020/12/14 11:32] (aktuell) – reinhard
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 **Zubereitung:** **Zubereitung:**
  
-Die Milch mit den Eiern versprudeln, die Semmeln blättrig schneiden, in die Milch geben und weichen lassen. Eine Auflaufform fetten und schichtweise füllen: eine Schicht geweichte Semmelschnitten, eine Schicht feingeraspelte Äpfel mit Zimt, Zucker, Rosinen und Mandeln. Die letzte Schicht muß aus Semmelschnitten bestehen. Die restliche Milch darüberleeren und das Ganze bei mittlerer Hitze schön gelb backen.+Die Milch mit den Eiern versprudeln, die Semmeln blättrig schneiden, in die Milch geben und weichen lassen. Eine Auflaufform fetten und schichtweise füllen: eine Schicht geweichte Semmelschnitten, eine Schicht feingeraspelte Äpfel mit Zimt, Zucker, Rosinen und Mandeln. Die letzte Schicht muß aus Semmelschnitten bestehen. Die restliche Milch darüberleeren und das Ganze bei mittlerer Hitze (180) ca 45 Minuten schön gelb backen.
  
 ===== Scheiterhaufen Variante 2 ===== ===== Scheiterhaufen Variante 2 =====
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 Scheiterhaufen als Hauptgericht: Zutaten verdoppeln. Dadurch verlängert sich die Garzeit auf 30-40 Min. Vanillesauce dazu reichen. Scheiterhaufen als Hauptgericht: Zutaten verdoppeln. Dadurch verlängert sich die Garzeit auf 30-40 Min. Vanillesauce dazu reichen.
  
 +===== Scheiterhaufen Variante 3 =====
  
 +**Zutaten:** 4 Personen
 +<code>
 +30 dag
 +Milchbrot,
 +5 dag Rosinen,
 +40 dag Äpfel,
 +1 Zimtstange,
 +1/8 l Weißwein, Zucker,
 +4 dl Milch, 2 Eier, 2 Dotter,
 +1 P. Vanillezucker,
 +Geriebene Zitronenschale,
 +1 Prise Salz, Butter,
 +Staubzucker, Zimt
 +</code>
 +**Zubereitung:**
 +
 +Die Äpfel schälen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse dabei entfernen. Nun noch die Viertel in Scheiben schneiden. Weißwein mit 3 EL Zucker und Zimtstange erhitzen. Die Äpfel mit den Rosinen in den Sud geben und kurz dünsten. Die Apfelspalten dürfen dabei nicht zerfallen.
 +Aus dem Sud heben und abtropfen lassen.
 +
 +Das Milchbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Butter mit Zucker erhitzen. Die Milchbrotscheiben darin anrösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Milch, Eier, Dotter, Salz, Vanillezucker, etwas Zitronenschale und 2 EL Zucker verrühren.
 +
 +Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Brot und Äpfel ein schichten.Den Eierguss darübergießen. Staubzucker mit
 +Zimt vermischen und darüberstreuen. Mit Butterflocken belegen. Den Auflaufins 170 Grad heiße Backrohr schieben und eine Stunde backen.
 +
 +Eventuell Vanillesauce dazu servieren.
  • cooking/sweet/scheiterhaufen.1558801397.txt.gz
  • Zuletzt geändert: 2019/05/25 18:23
  • von reinhard