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--- cooking:fleischgerichte:schwein:schopfsteaks_mit_linsen_und_aepfeln [2025/12/03 15:51] – reinhard
+++ cooking:fleischgerichte:schwein:schopfsteaks_mit_linsen_und_aepfeln [2025/12/03 16:21] (aktuell) – reinhard
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+====== Schopfsteaks mit Linsen und Äpfeln ======
+{{:cooking:fleischgerichte:schwein:schopfsteaks_mit_linsen_und_aepfeln.png?200x100|}}\\
+\\
+**Zutaten:** 4 Portionen\\
+<code>
+rote Zwiebel
+Knoblauchzehe
+rote Äpfel (z. B. Topaz)
+Linsen (Dose, Abtropfgewicht)
+Olivenöl
+Gemüsesuppe
+Kristallzucker
+Apfelessig
+Schopfsteaks ohne Knochen
+kalte Butter
+Thymianzweige
+Rindsuppe
+Salz
+schwarzer Pfeffer aus der Mühle
+</code>
+**Zubereitung:**\\
+Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und pressen. Äpfel vierteln, entkernen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Linsen in einem Sieb abtropfen lassen.
+EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und ca. 1 Minute anbraten. Linsen, Gemüsesuppe, Zucker und Essig dazugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
+Steaks kalt abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Restliches Öl (2 EL) in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Steaks darin auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Herausnehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten rasten lassen. Zubereitung
+Währenddessen 30 g Butter in einer Pfanne zerlassen und die Apfelspalten darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten auf beiden Seiten braten. Leicht salzen und pfeffern.
+Thymian kleiner zupfen. Bratensatz in der Fleischpfanne nochmals erhitzen, Rindsuppe mit Thymian darin aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Restliche kalte Butter (50 g) flöckchenweise zügig in die heiße, aber nicht mehr kochende Sauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
+Steaks mit Linsen und Äpfeln anrichten, mit Sauce übergießen und servieren.
+{{tag>Fleischgerichte Schweinefleisch Schopf Linsen}}
+gekocht:\\
+<badge></badge>