Gruene Pfeffersauce

Zutaten: 4 Portionen

1 kleine Zwiebel
2 EL Butter
125 ml selbstgemachte Gemüsebrühe
2-3 TL Grüner Pfeffer
200 ml Sahne
Salz
1 Spritzer Zitronensaft
Optional: 1 Schuss Cognac oder trockener Weißwein
Optional: 1 TL Steakpfeffer frisch gemörsert oder gemahlen

Zubereitung:

1. Zwiebel fein hacken und in der Butter bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

2. Mit der selbstgemachten Gemüsebrühe ablöschen und die Flüssigkeit etwa auf die Hälfte einkochen lassen.

3. Grünen Pfeffer und optional den Steakpfeffer hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.

4. Sahne einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze cremig einkochen.

5. Mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Wer mag, gibt noch einen Schuss Cognac oder Weißwein dazu. ———————-
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