Prekmurska Gibanica

Zutaten: 4 Portionen

1 Pck. 	Strudelblätter

Mürbteig:
250 g   Mehl
100     Butter
1 Ei (Größe L)
        Prise Salz
20 ml   Wasser
    
Topfenfülle
250 g 	Topfen (Magerstufe)
100 g 	Puderzucker
1 	Ei(er)
50 g 	Butter
Vanillezucker
Sahnesteif

Apfelfülle
3 	Äpfel
1 Prise(n) 	Zimt
3 EL 	Zucker
2 EL 	Rum

Nussfülle
200 ml 	Milch
200 g 	Haselnüsse, gerieben
100 g 	Rohrzucker (ersatzweise Kristallzucker)
2 EL 	Paniermehl
1 Prise(n) 	Zimt
3 EL    Rum-Rosinen

Mohnfülle
1 EL 	Honig
200 ml 	Milch
200 g 	Mohn (Graumohn, gerieben)
100 g 	Zucker
1 Prise(n) 	Zimt
1 EL 	Honig


100 ml 	Sauerrahm oder ¼ l Schlagobers
2 	Ei(er)

 	Flüssige Butter
	Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Strudelteig aus der Packung nehmen.

Mdürbteig: Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und im Kühlschrank für eine halbe Stunde rasten lassen

Quarkfülle: Butter mit Ei und Zucker verrühren, Quark dazumischen.

Apfelfülle: Äpfel schälen und grob reiben, mit Zimt, Zucker und Rum vermischen.

Nussfülle: Milch mit Zucker und Honig aufkochen, Nüsse einrühren. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Mohnfülle: Milch mit Zucker und Honig aufkochen lassen, Mohn beifügen, einrühren, beiseite stellen und abkühlen lassen.

Eine Auflaufform, möglichst rechteckig, einfetten. Den Boden mit dem Mürbteig auslegen. Darauf kommt ungefähr die Hälfte der ersten Fülle (nach Belieben, sinnvoll ist Mohn oder Nuss, da etwas fester).

Eier und Sauerrahm vermischen und zwei Esslöffel über die Fülle verteilen. Darauf kommt ein Blatt Strudelteig in Größe der Auflaufform, das dann mit etwas flüssiger Butter bestrichen wird.

Abwechselnd mit allen Füllen so verfahren. Insgesamt hat man also acht Schichten, darauf kommt als Abschluss ein Strudelteigblatt, das wiederum mit Butter bestrichen wird.

Bei 180 Grad Heißluft ca. 45 min backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Die noch warme Gibanica mit Staubzucker bestreuen und servieren.