Baiser Rouldade

Zutaten: 4 Portionen

Eier: 6 St
Zucker: 100 g
Zitrone: 1 St
Stärke: 40 g
Mascarpone: 300 g
Puderzucker: 100 g
Vanillezucker: 10 g
Schlagsahne: 200 ml
Himbeere: 150 g 

Zubereitung:

Eier trennen, Eisweis mit Zucker mischen und mindestens 10 Minuten schlagen. Saft einer halben ZItrone in das Baiser abseihen. Mit Staerke gut mischen.

Backblech mit Papier, Masse verteilen und glaetten. Mit Zahnspachtel dekorieren. 20 Minuten bei 160 Grad backen.

Backpapier abnehmen.

Maskarpone mit Zucker, Vanillezucker und Schlagobers gut mischen bis homogen. Himbeeren hinzufuegen. Creme auf das Baiser verteilen und zusammenrollen.

1 Stunde kaltstellen.